Menu de la Saint-Sylvestre à La Bergerie

MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE À LA BERGERIE
Dîner du Lundi 31 Décembre 2018

En musique avec Tchoune

Prélude et apéritif en traînant dans les canapés près de la cheminée
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Velouté de panais à la truffe d’hiver
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Terrine de foie gras maison
Compotée de jujubes au goût d’un vin chaud
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Saint-Jacques et gambas en brochette grillées à la cheminée
Timbale de carottes à l’orange et bisque à la sarriette
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Colonel Jo à la vodka
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Filet de bœuf rôti au coin du feu
Fricassée de salsifis et râpé de pommes de terre Lourmarinois
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Marbrier de Goult truffé, salade des champs
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Entremets chocolat agrumes et chantilly au café du grenier
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Fruits Confits d’Apt et Calisson

115 € par personne
Menu unique, hors boissons

A l’an que ven ! E, se sian pas maï, siegan pas men !