La carte du bar à jus

L’alimentation est notre première médecine.

Le Domaine de Capelongue prend soin de votre corps et de votre esprit
avec le Spa Tulsi Cinq Mondes et son tout nouveau bar à jus.
Prolongez l’expérience sensorielle et prenez soin de vous à l’intérieur
avec des extractions de fruits et légumes, mocktails, Buddha bowls, tisanes aux herbes aromatiques, tout en bio :
vitamines, gourmandise et bien-être au rendez-vous !

OUVERT TOUS LES JOURS DE 11H À 21H

LES JUS

Le jus du jour à l’ardoise, 10 euros

Les jus spéciaux, 12 euros
Jus de fruits et smoothies avec des fruits bio sélectionnés chaque jour par notre Chef et suivant notre approvisionnement et vos goûts.

Les eaux rafraîchissantes, 50cl, 5 euros
Magie noire : eau minérale / charbon actif / citron / sirop d’agave / sarriette
Limonade Ginger : eau minérale / citron / gingembre /sirop d’érable

Les mocktails Lökki, les vertus du kombucha, 12 euros
Bloody Lökki kombucha : jus de tomate / citron vert / céleri / olive
Honey boost : carottes / gingembre / orange / citron / miel / canneberge
Black Moutain : myrtilles / ananas / citron / fenouil racine et feuille / betterave
Green vertues : basilic / charbon de bois / aloé vera / citron jaune / eau de coco

LES GOURMANDISES

Grosses meringues, 5 euros la pièce
Guimauves 5 euros la pièce
Sorbets maison de saison à peine sucrés à la stevia, 6 euros
Glaces crémeuses, 6 euros
Parfums de saveurs oubliées : vanille bourbon / confiture de lait / véritable chocolat

Et pleins d’autres idées en fonction des saisons

SALADES ET SOUPES FROIDES

Soupe au pistou avec sa pommade de basilic et parmesan
Soupe du jour et du jardin
Les tomates du jardin comme vous l’aimez
Belle salade du jour affichée à l’ardoise
Buddha bowl végétarien
Œuf parfait de nos poules sur une ratatouille froide
Salade de quinoa sauce vierge, câpres et cassis lyophilisé
Melon et pastèque à la menthe
Maquereau frais au vinaigre de cidre, concombre, mangue et avocat
Bowl mexicain, guacamole et chips de maïs
12 euros

Chèvre, brebis et brousse du Rove
9 euros, à partager 25 €

RETOUR DE PISCINE POUR PETITS ET GRANDS

LES SMOOTHIES
Tous les smoothies aux fruits bio et en fonction de vos goûts
10 euros

LES GOÛTERS
Panini au Nocciola sans gluten ni lactose (dans une tartine maison sans gluten)
Salade de fruits sans sucre ajouté, légèrement adoucie au sirop d’érable
Gros gâteau aux pommes bio façon Tatin de grand-père Yvon
Les gâteries du jour
10 euros

LA PLANCHE DE FRUITS DE SAISON À PARTAGER
22 euros

LES GLACES ET SORBETS
Sorbets maison à peine sucrés à la stevia
Parfums de saison
6 euros

Glaces crémeuses
Parfums aux saveurs oubliées : vanille bourbon, confiture de lait, véritable chocolat
6 euros

LES BOISSONS
Café expesso bio
3 euros
Double ou café crème
6 euros
Capuccino
6 euros
Infusions aux herbes fraîches, la tisane spéciale basilic Tulsi, infusion sélection bio
6 euros
Thé et café glacé
6 euros

Nos produits sont bio et certains sont signalés sans lactose, sans gluten.

L’APÉRITIF

LES APÉRITIFS AVEC OU SANS ALCOOL
Le Jo, la recette tonique d’Édouard 10 euros
Le Jo vodka 18 euros
Le Yin, macération de thym 10 euros
Le Yang sacré au basilic Tulsi à la fleur de thym et gin 18 euros
La piscine de rose aux framboises 10 euros
L’apéritif à la truffe comme un kir 18 euros

LES CHAMPAGNES
La coupe de Champagne Ruinart 22 euros
La bouteille de Champagne Ruinart rosé 180 euros
La bouteille de Champagne Dom Ruinart blanc 2002 380 euros
Apibul, des bulles pour nos petits 30 euros

LES VINS
Le choix des vins sélection Édouard Loubet
Blanc et rosé 30 euros
Rouge BIO 45 euros

LES BIÈRES
Bières BIO brassée dans notre région entre Luberon et Ventoux
La BAL blanche du Luberon
La mentionnais bière du soleil blonde
10 euros

LES SOFT BIO
Jus de Menton orangeade
Jus de Menton citronnade
Limoande du soleil la Mentonnaise
8 euros

Tous les jus bio
9 euros

Les meilleurs coca
Cokelico cola « le soleil en plus »
Cola Fentimans spécial
9 euros

LES GRIGNOTAGES POUR ACCOMPAGNER
Véritable anchoïade provençale comme au Moulin de Lourmarin
15 euros
Le trio poichichade / tapenade / poivronade
15 euros
Jambon noir de la Bergerie
18 euros
Caviar osciètre impérial 20g
48 euros