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Portrait
Edouard Loubet Chef Restaurant Domaine de Capelongue, BONNIEUX EN PROVENCE, près de la la vallée du Calavon dans le Lubéron
Mes inspirations
Au-delà d’une nature riche en saveurs et en authenticité, Edouard Loubet a beaucoup appris auprès de ses aînés. Son grand-père, d’abord, qui lui a transmis des valeurs solides : persévérance, rigueur et labeur. Puis deux grands chefs triétoilés, Alain Chapel et Marc Veyrat, qui, à travers le sens de leur métier et du goût, lui ont dicté son choix de carrière.
Et si je vous disais tout ?
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Cuisinier de la nature et des plantes, Edouard Loubet puise son inspiration au rythme des saisons. Son credo : la simplicité.

Jeune et spontanée, sincère et généreuse, sa cuisine est à l’image d’une forte personnalité, animée avant tout par le sens du partage

Mon parcours

Né en 1970 à Val Thorens, Edouard Loubet grandit entre deux univers : le ski de haut niveau et l’hôtellerie-restauration, une affaire de famille.
Bien que membre de l’équipe de France espoirs de ski alpin, il penche pour la cuisine. Son CAP en poche, il s’envole pour les Etats-Unis puis le Canada, avant de travailler à plusieurs tables prestigieuses, dont celles d’Alain Chapel et de Marc Veyrat.

A 20 ans, fort de l’expérience accumulée et de sa passion, il rejoint sa mère pour créer le « Moulin de Lourmarin ». Quatre ans plus tard, il reçoit une première étoile Michelin. Et en 1999, à seulement 29 ans, il est le plus jeune Chef doublement étoilé.

En 2005, Edouard Loubet déplace son restaurant du Moulin de Lourmarin à Bonnieux et crée le Domaine de Capelongue.